Fettabscheider reinigen: Warum regelmäßige Wartung wichtig ist

Fettabscheider kommen überall dort zum Einsatz, wo fetthaltiges Abwasser anfällt. Dazu gehören zum Beispiel Restaurants, Großküchen, Kantinen, Metzgereien oder andere Betriebe aus der Lebensmittelverarbeitung. Die Anlagen trennen Fette und Öle aus dem Abwasser, bevor dieses in die Kanalisation gelangt.
 

Damit ein Fettabscheider zuverlässig arbeitet, muss er regelmäßig geleert, gereinigt und kontrolliert werden. Welche Arbeiten notwendig sind und in welchen Abständen sie durchgeführt werden, hängt unter anderem von der Größe der Anlage und der anfallenden Abwassermenge ab.
 

Wie funktioniert ein Fettabscheider?

Fettabscheider nutzen den Unterschied zwischen Wasser und Fett. Fette und Öle haben eine geringere Dichte als Wasser und steigen deshalb innerhalb der Anlage nach oben. Schwere Bestandteile wie Speisereste oder Schlamm setzen sich dagegen am Boden ab. Das vorgereinigte Abwasser kann anschließend weiter in die Kanalisation fließen. Mit der Zeit sammeln sich jedoch immer mehr Fett und Feststoffe in der Anlage. Wird der Fettabscheider nicht rechtzeitig geleert und gereinigt, kann seine Funktion eingeschränkt werden.
 

Die technischen Anforderungen an Fettabscheider werden unter anderem durch DIN EN 1825-1 und DIN EN 1825-2 sowie DIN 4040-100 geregelt. Auch das DWA-Regelwerk enthält Hinweise zu Einbau, Betrieb, Wartung und Kontrolle solcher Anlagen.
 

Wo werden Fettabscheider eingesetzt?

Ein Fettabscheider ist vor allem dort notwendig, wo gewerbliches Abwasser mit Fetten und Ölen anfällt. Typische Beispiele sind:

• Restaurants und Gaststätten
• Großküchen und Kantinen
• Hotels
• Metzgereien
• Betriebe der Lebensmittelverarbeitung
• Einrichtungen mit gewerblicher Küche

Ob eine Anlage notwendig ist, hängt von der jeweiligen Nutzung und den örtlichen Vorgaben ab.
 

Warum muss ein Fettabscheider regelmäßig gereinigt werden?

Fett und Feststoffe sammeln sich während des Betriebs in der Anlage. Wird der Abscheider nicht rechtzeitig geleert, nimmt die Menge der Rückstände weiter zu. Dadurch kann sich die Funktionsfähigkeit der Anlage verschlechtern. Auch die angeschlossenen Abwasserleitungen können betroffen sein. Gelangen zu viele Fettbestandteile in die Kanalisation, können sich dort Ablagerungen bilden. Das DWA-Merkblatt M 760 weist auf Fettablagerungen in öffentlichen Kanalisationen und damit verbundene Betriebsprobleme hin. Eine regelmäßige Reinigung sorgt deshalb dafür, dass die gesammelten Stoffe aus der Anlage entfernt werden, bevor sie zum Problem werden.
 

Was passiert bei einem überfüllten Fettabscheider?

• Die Trennung von Fett und Wasser funktioniert nicht mehr wie vorgesehen.
• Mehr Fettbestandteile werden mit dem Abwasser weitergeleitet.
• Durch angesammelte organische Rückstände entstehen unangenehme Gerüche.
• Die Reinigung der Anlage wird aufwendiger.
   

Fettabscheider Reinigungsintervalle: Wie oft ist eine Reinigung nötig?

Bei den Reinigungsintervallen von Fettabscheidern gelten klare Vorgaben. Nach DIN 4040-100 müssen Schlammfang und Fettabscheider mindestens einmal im Monat vollständig entleert und gereinigt werden. Bei einem hohen Fett- oder Schlammanfall kann eine häufigere Reinigung notwendig sein. Teilweise wird eine Entleerung im Abstand von zwei Wochen empfohlen.
 

Die Wartung des Fettabscheiders ist dagegen mindestens einmal jährlich durch eine sachkundige Person vorgesehen. Dabei wird nicht nur der Inhalt der Anlage betrachtet, sondern auch ihr Zustand und die Funktion der einzelnen Bauteile geprüft.

Für den laufenden Betrieb ergibt sich damit folgende Orientierung:

1. Regelmäßige Eigenkontrolle: mindestens monatlich
2. Entleerung und Reinigung: mindestens einmal im Monat, bei höherem Anfall gegebenenfalls häufiger
3. Wartung: mindestens einmal jährlich
4. Generalinspektion: vor der Inbetriebnahme und anschließend in regelmäßigen Abständen, in der Regel spätestens nach fünf Jahren
    

Entscheidend ist außerdem, dass der Fettabscheider nicht erst dann gereinigt wird, wenn seine Speicherkapazität bereits ausgeschöpft ist. Die Intervalle müssen so gewählt werden, dass der Schlammfang und der Fettsammelraum nicht überfüllt werden. Bei einem Betrieb mit hohem Fettanfall kann deshalb ein kürzeres Reinigungsintervall notwendig sein.
 

Die konkreten Vorgaben können zusätzlich durch den Hersteller, den behördlichen Bescheid und örtliche Regelungen ergänzt werden. Deshalb sollten Betreiber die für ihre Anlage geltenden Anforderungen prüfen und die durchgeführten Arbeiten im Betriebstagebuch dokumentieren.
 

Was gehört zur Wartung von Fettabscheidern?

Die Wartung von Fettabscheidern geht über das reine Leeren der Anlage hinaus. Je nach Anlage und Wartungsumfang werden unter anderem die technischen Bauteile kontrolliert und der Zustand der Anlage geprüft. Bei einer Wartung können beispielsweise Verschlüsse, Dichtungen und weitere Bauteile kontrolliert werden. Auch mögliche Schäden am Behälter oder an den Zu- und Ablaufbereichen können dabei auffallen. Die Wartung sollte nachvollziehbar dokumentiert werden. Das erleichtert die Kontrolle der durchgeführten Arbeiten und gibt einen Überblick über den Zustand der Anlage.
 

Wie läuft das Reinigen eines Fettabscheiders ab?

Bei der Reinigung eines Fettabscheiders geht es nicht nur darum, den gesammelten Inhalt abzusaugen. Die gesamte Anlage wird entleert, von Ablagerungen befreit und anschließend wieder für den Betrieb vorbereitet. Dabei sollte die Reihenfolge der einzelnen Arbeitsschritte eingehalten werden.
 

1. Fett und Schlamm absaugen

Zunächst wird die auf der Wasseroberfläche angesammelte Fettschicht abgesaugt. Erst danach wird das darunter liegende Wasser und der Schlamm aus dem Schlammfang entfernt. Diese Reihenfolge verhindert, dass Fett beim Absinken des Wasserspiegels in Richtung Ablauf gelangt.
 

2. Innenraum und Ablagerungen reinigen

Nach der Entleerung werden die Innenflächen des Fettabscheiders gründlich gereinigt. Dabei werden auch festgesetzte Fettkrusten und andere Ablagerungen entfernt. Zusätzlich werden die geruchsdichte Abdeckung sowie die Zu- und Ablaufbereiche kontrolliert und bei Bedarf gereinigt. Je nach Anlage gehört auch die Reinigung einer vorhandenen Probenahmeeinrichtung dazu.
 

3. Technische Einrichtungen kontrollieren

Im Zuge der Reinigung können auch die Entleerungs- und Absaugeinrichtungen auf ihre Funktion geprüft werden. So lassen sich Auffälligkeiten an einzelnen Bauteilen frühzeitig erkennen. Festgestellte Mängel sollten zeitnah behoben werden.
 

4. Anlage wieder mit Wasser befüllen

Nach der Reinigung wird der Fettabscheider wieder mit sauberem Wasser bis zum vorgesehenen Wasserspiegel befüllt. Das ist wichtig, damit die Anlage ihre Trennfunktion beim nächsten Betrieb wieder ausüben kann. Das verwendete Wasser muss den örtlichen Einleitungsbestimmungen entsprechen.
 

5. Rückstände fachgerecht entsorgen

Das abgesaugte Fett, der Schlamm und weitere Rückstände müssen anschließend entsprechend den geltenden Vorschriften entsorgt werden. Sie gehören nicht in den normalen Haus- oder Gewerbeabfall. Die durchgeführte Entleerung und Reinigung sollte außerdem im Betriebstagebuch dokumentiert werden.
 

Wann sollten Sie einen Fachbetrieb beauftragen?

Wenn die nächste Reinigung ansteht, die Anlage stark verschmutzt ist oder es bereits Probleme mit Gerüchen und Abflüssen gibt, sollte die Reinigung durch einen geeigneten Fachbetrieb durchgeführt werden. Auch bei wiederkehrenden Problemen lohnt sich eine genauere Prüfung. So kann festgestellt werden, ob lediglich ein verkürztes Reinigungsintervall notwendig ist oder ob eine technische Ursache vorliegt.
 

Fettabscheider reinigen lassen mit Höhn Abwassertechnik

Die Höhn Abwassertechnik GmbH unterstützt Betriebe bei der Reinigung und Wartung von Abwasseranlagen. Dazu gehört auch die fachgerechte Reinigung von Fettabscheidern. Dabei werden angesammelte Fette und Feststoffe entfernt und die Anlage für den weiteren Betrieb vorbereitet. Wenn Sie Fragen zu den Reinigungsintervallen Ihres Fettabscheiders haben oder eine Reinigung vereinbaren möchten, können Sie Höhn Abwassertechnik direkt kontaktieren.
 

Sie erreichen unser erfahrenes Team unter 06257 4964 oder per E-Mail an info@abwassertechnik-hoehn.de. Jetzt  Termin vereinbaren!